馬齒莧被譽(yù)為“綠色飲食”的代表，它含有多種維生素和礦物質(zhì)，在中醫(yī)中也有很高的藥用價(jià)值。餃子作為中國(guó)傳統(tǒng)美食之一，也備受人們喜愛。那么，如何將馬齒莧與餃子相結(jié)合，呈現(xiàn)出一道美味又健康的馬齒莧包餃子呢？接下來(lái)，讓我們來(lái)分享一下制作方法。

1.準(zhǔn)備工作

去皮去蒂，洗凈切成細(xì)絲；

如果使用現(xiàn)成的餃子皮，可以略過(guò)此步驟。如果自制，需要準(zhǔn)備面粉和水，揉成面團(tuán)后松弛片刻；

挑選好豬肉餡，加入適量的馬齒莧絲、生姜絲等材料，加入調(diào)料攪拌均勻。

2.制作餡料

將豬肉餡和馬齒莧絲放入大碗中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等作料，逆時(shí)針攪拌至起膠；

加入適量的生姜絲、蔥花、料酒等調(diào)料拌勻，放置片刻，讓調(diào)料滲透入餡料中。

3.包餃子

將餃子皮取一張放在手掌心，再用另一只手將餡料放在餃子皮中央；

將餃子皮對(duì)折，從中央處開始捏合兩側(cè)，逐漸往兩端延伸，將餡料封入餃子中；

重復(fù)以上步驟，直至所有餡料包完。

4.蒸餃子

取適量馬齒莧包餃子放在蒸籠中，注意餃子之間的間距；

加入適量的水，蓋上鍋蓋，用大火蒸10-15分鐘即可。

5.油煎餃子

準(zhǔn)備平底鍋，加入適量的油，燒至6成熱；

將蒸好的馬齒莧包餃子放入平底鍋中，煎至兩面金黃，取出即可食用。

6.調(diào)料搭配

可以沾著醋食用，能起到解膩消食的效果；

對(duì)于喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō)，沾上一些辣椒油，也是別有一番風(fēng)味；

最常見的調(diào)料之一，與餃子的味道相得益彰。

以上就是制作馬齒莧包餃子的全部步驟。馬齒莧包餃子味道清香可口，而且富含營(yíng)養(yǎng)，是一道既健康又美味的食品。建議大家在家制作時(shí)，可以多嘗試一些自己的口味和調(diào)料搭配，發(fā)揮出更多的美味。