酸醋雞爪是一道傳統(tǒng)的小吃，口感獨特，風味鮮美。它的制作過程雖然不算簡單，但只要掌握了正確的做法，就能夠輕松做出美味可口的酸醋雞爪。接下來，就讓我們來一起分享一下如何制作酸醋雞爪吧！

1.準備工作

為制作酸醋雞爪，我們需要準備一些材料。首先，需要準備足夠的雞爪。而且，雞爪一定要洗干凈，去除表面的絨毛和污垢。此外，還需要一些調料，例如白醋、白砂糖、老抽、生姜、蔥、料酒、鹽、火腿肉末等。

2.煮雞爪

將準備好的雞爪放到開水中焯水。水開后再焯煮3-5分鐘，撈出后過涼水，瀝干水分備用。此外，還可以在焯煮前加入少量醋，能夠讓雞爪表面更加干凈。

3.制作調料

將姜蔥切末，火腿肉也切成末。然后將調料一一放入碗中，加入白醋、白砂糖、老抽、料酒、鹽，混合均勻備用。

4.焯雞爪

將準備好的雞爪放入鍋中，加入適量的水，放入姜蔥和老抽，煮至雞爪變軟爛。然后撈出雞爪，瀝干水分，備用。

5.炒雞爪

炒鍋熱油，放入蔥姜末和火腿肉末，稍微煸炒一下。然后加入雞爪，翻炒均勻。加入剛才準備的調料，把雞爪翻炒勻，煮開后關火，燜一會兒，讓雞爪入味即可。

6.成品出鍋

將炒好的酸醋雞爪裝盤，淋上稍微多一點、口感酸甜的酸汁。最后點綴上一些蔥花就可以了。做好的酸醋雞爪，色香味俱全，雞爪爛爛軟軟，香甜流口，十分鮮美可口。

無論是寒冬臘月還是盛夏酷暑，吃上一份酸醋雞爪，一定會讓你心情愉悅。希望大家在家也能夠嘗試做一做哦！