黃瓜炒雞蛋蝦皮是一道家常菜，簡單易做，味道鮮美，深受人們的喜愛。下面介紹一下這道菜的制作方法。

食材準備

雞蛋、蝦皮、油、鹽、生抽、料酒、蔥姜。

食材處理

黃瓜切絲，雞蛋打散備用，蝦皮泡軟剁碎。

烹飪步驟

熱鍋冷油，爆香蔥姜，加入蝦皮煸炒出香味。

加入雞蛋煸炒至熟，取出備用。

同一鍋中加入油，放入黃瓜絲翻炒1分鐘，加鹽、生抽、料酒翻炒均勻。

加入煎好的雞蛋蝦皮，翻炒均勻即可。

技巧提示

雞蛋可以多加幾個，口感更好。

黃瓜可以去皮，炒出的顏色更好看。

味道口感

這道菜炒出來的黃瓜鮮嫩可口，雞蛋香味十足，蝦皮的味道更是獨具特色，別有風味。

菜品推薦

可將黃瓜換成其他青菜，比如菠菜、豆角等，口感同樣鮮美。

這道菜可以當做早餐、午餐或晚餐的便餐，搭配米飯或饅頭非常好吃。

總之，這道黃瓜炒雞蛋蝦皮是一道非常簡單易做、口感鮮美的家常菜，適合家庭中一般常備的食材，平時可以嘗試做一做。