紅燒米魚(yú)塊，是一道常見(jiàn)的家常菜品，以其鮮美的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)成分備受人們喜愛(ài)。但是，許多人在烹飪中常常會(huì)遇到各種問(wèn)題，讓這道菜品難以達(dá)到理想效果。那么，怎樣才能做出一份口感絕佳的紅燒米魚(yú)塊呢？

1.選購(gòu)新鮮的米魚(yú)

買(mǎi)米魚(yú)時(shí)，應(yīng)選購(gòu)全身濕潤(rùn)、鱗片光亮的。魚(yú)眼應(yīng)柔軟透明，魚(yú)骨要彈性十足。

2.處理米魚(yú)

將買(mǎi)回的米魚(yú)處理干凈后，切成厚度大約1公分的一片片魚(yú)塊；將魚(yú)塊用清水泡一會(huì)，讓魚(yú)塊表面上的腥味被沖掉。

3.煎炸米魚(yú)塊

將處理好的米魚(yú)塊放入油鍋中煎至兩面呈金黃色；取出后加入適量的生抽、老抽、糖、鹽、花椒粉、大蒜和姜末腌制一會(huì)兒。

4.紅燒米魚(yú)塊

取一鍋，加熱油，放入蔥姜末爆香，將腌好的米魚(yú)塊放入煸炒一下，再加水以稍微淹過(guò)米魚(yú)塊，大火燒開(kāi)，加入香葉，轉(zhuǎn)小火燜煮約15-20分鐘，直到湯汁濃郁入味，米魚(yú)塊變得軟爛即可熄火。

5.裝盤(pán)

將燒好的紅燒米魚(yú)塊撈出裝盤(pán)，澆上湯汁，撒上切好的蔥花末以及紅色食材增加色彩，提高食欲！

6.小竅門(mén)

有些喜歡咸一點(diǎn)的人可以多加調(diào)料，一定要大火燒開(kāi)以后再轉(zhuǎn)小火，不然會(huì)煮的很難吃。

通過(guò)讀完以上步驟，您應(yīng)該已經(jīng)掌握了如何烹飪出美味的紅燒米魚(yú)塊了吧？紅燒米魚(yú)塊作為一道定時(shí)菜，紅湯金黃，醬香四溢，味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，減小脂肪含量，是一道高蛋白、低脂肪的美味菜品，不僅可以安排在家庭聚餐中，也適合肚子不舒服時(shí)調(diào)養(yǎng)身體呢！